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Disodium glutamate : ウィキペディア英語版 | Disodium glutamate
|Section2= |Section3= }} Disodium glutamate, abbreviated DSG, (Na2C5H7NO4) is a sodium salt of glutamic acid. It used as a flavoring agent to impart a meat-like flavor. ==Formation== Disodium glutamate can be produced by neutralizing glutamic acid with two molar equivalents of sodium hydroxide (NaOH).
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